Nem só de verão e cerveja gelada vive o happy hour: no frio, a mesinha na calçada é recolhida e entram em cena coquetéis exclusivos. “Todos os anos aumenta a oferta de combinações para o inverno. Começamos com a vodca, depois vieram saquê, gin tônica e cachaça”, explica Sandro Dias, professor de história da gastronomia do Senac. Em São Paulo, o bar Veríssimo (homenagem ao escritor Luiz Fernando Veríssimo que costuma dar pinta por lá com seu saxofone) renovou o cardápio de tapas e bebidas. Uma das novidades é o BlessedCoffe, que leva desde licor Baileys até café expresso.
Na Brasserie des Arts, também em São Paulo, o barman Marcelo Serrano incorporou 12 novidades à carta de bebidas, entre elas o Hot Cinnamon, que leva Greygoose La Poire, licor de café, xarope de maçã com canela, entre outros ingredientes. Na Casa Daros, no Rio, o Mira! Cozinha e Café, da chef Roberta Ciasca, tem menu de tapas, cervejas artesanais e, claro, drinques.O mais pedido é o Rosito, com espumante rosé brut, hortelã, xarope de frutas vermelhas, suco de limão siciliano e morangos. No Brigite’s, um dos bares da moda do Leblon, o barman Fabiano Dias criou o Hot Brigite’s, que leva frutas vermelhas com um toque de pimenta. Veja a receita abaixo.
Hot Brigitie´s
Ingredientes:
- 40 ml de vodca
- 20ml de creme de morango
- 10 ml de suco de limão siciliano
- 10 ml de xarope de açúcar
- 50 ml de frutas vermelhas batidas
no liquidificador e coadas
- pimenta dedo de moça e alecrim.
Modo de preparo:
Colocar cinco pimentas dedo de moça sem semente e cinco ramos de alecrim na garrafa de vodca. deixar por cinco dias, retirar e coar. Preparo: bater tudo na coqueteleira, servir em taça de martini. Para incrementar, decore com pimenta dedo de moça e alecrim.
BOAS PEDIDAS PARA ESQUENTAR O FRIO
French Gold
Um dos drinques mais caros da Brasserie des Arts (R$ 67!), em SP. Leva vodca, conhaque e flocos de ouro, entre outros ingredientes. www.bardesarts.com.br
BlessedCoffe
Feito com baileys, Frangélico, canela, café expresso e chantilly, a bebida está entre os best-sellers do bar Veríssimo, em SP. www.verissimobar.com.br
Rosito
Infusão de espumante rosé, hortelã, xarope de frutas vermelhas, limão siciliano e morangos, o drinque virou a estrela do mira!, no Rio. www.casadaros.net