Na teoria é bem simples. É só misturar o gin com água tônica e, voilà, está pronto o drinque. Na prática, entretanto, o gin tônica, bebida criada a há mais de 200 anos por soldados britânicos, tem ganhado novas nuances. São variações que fizeram que a combinação clássica voltasse com novo perfume ao topo das mais pedidas ao redor do mundo. “Hoje temos o drinque com pepino, pétalas de rosas e infusões frias bem além do gin e da tônica”, explica o chef e mixologista cariocInserir/Editar Hiperlinka Fabio Battistella.
Com as novas receitas, a bebida, de sabor amargo e considerada predominantemente masculina, caiu no gosto feminino. “As mulheres são mais abertas para provar combinações diferentes”, diz Battistella. A onda de releituras desse clássico fez que bares no Brasil e no exterior criassem cartas especiais do coquetel. É o caso do gastrobar Astor, que lançou sua segunda carta de gin tônica. Uma delas é o Provence, que inclui um buquê de flores naturais de lavanda. “É uma ótima opção para quem gosta de bebidas secas e perfumadas”, diz o sócio e responsável pela nova carta de coquetéis do local, Eduardo Bueno da Costa. Bar Astor. www.barastor.com.br
A HISTÓRIA DA BEBIDA
O gin tônica foi criado durante a colonização da Índia, por volta de 1800, com a crença de que combatia a malária. O exército inglês misturava água tônica de quinino, que tem função antitérmica, ao gin, que atenuava o sabor amargo.
OUTROS COQUETÉIS PARA PROVAR
SÃO PAULO
El Born
O nome é uma homenagem ao charmoso bairro de Barcelona. a receita leva gin, água tônica e suco de limão. www.venga.com.br
MADRID
Carnyvore
O drinque criado pelo espanhol especialista em coquetelaria Javier de las Muelas traz flores de Jambu e vodka. www.drymartinimad.com
RIO DE JANEIRO
Gemido
Uma releitura da caipirinha. A receita une caju e limão, frutas populares, mas dificilmente usadas em conjunto. www.barbarzinho.com.br
NOVA YORK
Violet Hour
O charmoso bar novaiorquino traz uma ampla gama de coquetéis, como este que mistura whisky e blueberries. www.apothekenyc.com