Localizada entre o rio Jordão e o mar mediterrâneo, formada por partes de Israel, Cisjordânia e Jordânia, a Terra Santa é cenário de diversas passagens bíblicas. Considerado um lugar sagrado pelos cristãos, teria sido onde nasceu, viveu, morreu e ressuscitou Jesus Cristo. Para os judeus, é a Terra Prometida, onde estão suas cidades mais sagradas, como Jerusalém, Hebron, Tzfat e Tibérias. Mencionado também várias vezes no Alcorão, foi de lá também que o profeta Maomé teria ascendido ao céu -- portanto, é igualmente divino para os muçulmanos.
Citado em vários trechos bíblicos, os vinhos já eram produzidos na região milhares de anos antes de Cristo. Mas a produção se tornou ilegal depois que os muçulmanos conquistaram a Terra Santa, no século VII, e só no ano de 1880 a história da vinicultura de Israel recomeçou. Quem fez esse resgate foi o Barão Edmond de Rothschild, famoso proprietário do Château Lafite, em Bordeaux, na França, com a fundação da vinícola Carmel, em Zichron Ya’akov, cidade ao sul de Haifa. Hoje existem 350 vinícolas em Israel, onde são produzidos 65 milhões de garrafas por ano, muitos deles reconhecidos internacionalmente..
Segundo a bíblia, a “Última Ceia” (momento no qual Jesus partilha o pão e o vinho -- que representam seu sangue e seu corpo com seus 12 apóstolos) teria ocorrido dias antes da Páscoa. Assim, vinhos dessa nacionalidade são mais que perfeitos para a ocasião.
Hermon Mount Red Galilee, produzido pela vinícola Golan Heights, fundada em 1983 nas Colinas do Golan, na Galiléia, região conhecida localmente como a “terra do vinho”. De médio corpo, com taninos sedosos, aromas de cereja e ameixa, notas de pimenta preta e ervas. Trazido pela importadora Inovini, custa R$ 99,00 no site Vino Mundi.
Golan Heights Hermon White, produzido pela mesma vinícola com as uvas sauvignon blanc, viognier, chardonnay e sémillon. Aromas frutados de melão, frutas cítricas, como maçã verde, goiaba branca, pêssego e toques florais. Leve e descontraído. Sai por R$ 104,00 no site da Vinhoteca.
Domaine du Castel Grand Vin é um dos grandes vinhos de Israel, produzido por um dos melhores produtores do país, nas colinas da Judéia. Feito com as uvas cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc e malbec, é rico e cheio de personalidade, com um acento regional. Na boa é robusto, possui aromas de frutas negras maduras, especiarias e presença floral. Custa R$ 629,50 no site da Mistral.
Yarden Cabernet Sauvignon, produzidos a partir dos melhores vinhedos aos sopés do monte Hermon. A safra 2004 entrou para o Top 100 da Winespectator. Encorpado e denso no paladar, tem aromas de frutas negras maduras, como amora e jabuticaba, com notas terrosas, especiarias, chá preto, chocolate negro, cedro, tabaco e ervas frescas. Custa R$ 237,90 no site Divinho.
E assim, como eles dizem em hebraico, le’chayim (em portugues, à vida)!
Leia também: Como combinar vinho e chocolate