Acontece neste fim de semana, de 21 a 23 de julho, a sexta edição do Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé. A farra culinária comandada pelo chef Eudes Assis, notável incentivador da cozinha caiçara, acontecerá na Praça do Pôr do Sol, em Boiçucanga, litoral norte de São Paulo. Para animar a quadrilha, um grupo de chefs do primeiro time se juntaram ao projeto que assiste e capacita mais de 120 crianças da região.
Entre um "anarriê" e outro, nomes como Marcelo Corrêa Bastos, do Jiquitaia (SP), Ivan Ralston, do Tuju (SP), Gabriel Matteuzzi, do Tête à Tête (SP), Mônica Rangel, do Gosto com Gosto (MG) e Caio Ottoboni, do Oui (SP) servirão pratos entre 5 e 15 reais. No cardápio, cassoulet, ceviche, porcheta e outras delícias. A entrada é gratuita e a renda, inteiramente revertida ao projeto.
A receita do brownie quente de cacau com do Le Manjue (SP), que também vai participar da festança, você confere a seguir.
Brownie quente de cacau
(1 assadeira grande)
Ingredientes:
60 ml de azeite
250 g de biomassa de banana verde
5 ovos
50 g de castanhas do Pará quebradas (bater no liquidificador ou processar)
100 g de açúcar demerada
60 g de cacau
80 g de coco ralado seco
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata os ovos com o azeite por 5 minutos. Adicione os outros ingredientes, menos as castanhas. Bata até ficar uniforme e, em seguida, misture com uma espátula as castanhas quebradas. Asse em uma forma untada com azeite ou em forminhas individuais, em um forno pré-aquecido a 160 graus, por 30 minutos. Sirva com a calda de sua preferência.
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