Está querendo uma sobremesa inusitada? Nossa sugestão é a torta choco tropical - de limão com chocolate - desenvolvida pelo Cafeína para o Callebaut Chocolate Week, em que dez marcas cariocas se dedicarão ao chocolate. O evento, que acontece pela primeira vez no Rio de Janeiro entre os dias 21 e 30, tem como tema Sabores Brasileiros, apresentando a combinação de variados tipos de chocolate belga com ingredientes típicos do Brasil. Tome nota desta receita deliciosa!
Base
Ingredientes
150g de biscoito de amêndoas.
70g de chantilly batido.
50g de marshmallow.
Modo de preparo
1. Misturar todos os ingredientes.
2. Forrar o fundo de uma forma de fundo removível.
3. Levar ao forno a 150°C por aproximadamente 15 minutos.
4. Deixar esfriar e separar.
Mousse de Chocolate Belga
Ingredientes
200g de chocolate amargo 50,7% Callebaut.
5 gemas.
3 claras em neve.
134g de açúcar refinado.
Modo de preparo
1. Derreter o chocolate em banho maria.
2. Misturar gemas e claras em neve.
3. Adicionar o chocolate.
4. Mexer suavemente para incorporar os ingredientes.
5. Colocar sobre a base de amêndoas.
6. Deixar no congelador por 30 minutos.
Mousse de limão
Ingredientes
200g de chantilly Top Base batido.
400g de leite condensado.
75g de suco de limão.
Modo de preparo
1. Misturar os ingredientes até o ponto de mousse.
2. Colocar sobre a mousse de chocolate.
3. Refrigerar por 40 minutos.
4. Finalizar decorando com rasas de limão sobre a torna.
