TORTINHA DE CHOCOLATE
(2 porções)
Ingredientes
Massa: 200 g de manteiga / 200 g de açúcar / 3 gemas / 2 colheres (sopa) de leite / 500 g de farinha de trigo / Recheio: 300 g de chocolate em barra / 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco / 2 colheres (sopa) de leite / 1 colher (sopa) de manteiga sem sal.
Montagem: cacau em pó e flor de sal a gosto
Modo de preparo
Massa: misture o açúcar com a manteiga até formar uma pasta. Junte a farinha e misture até virar uma farofa. Misture as gemas e, por último, o leite, até a massa ficar homogênea. Faça uma bola e corte em quatro. Cubra e deixe na geladeira por uma hora. Abra a massa em formas pequenas, fure o fundo com um garfo. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até dourar. Reserve.
Recheio: ponha todos os ingredientes no micro-ondas e os derreta em potência baixa. Mexa de 30 em 30 segundos, até formar um creme. Montagem: recheie as tortinhas e mantenha na geladeira até o chocolate ficar firme. Cubra com flor de sal e cacau em pó.
TORTILHA DE ESPINAFRE
(2 porções)
Ingredientes
2 ovos caipiras / 1 batata média cozida cortada em rodelas / 100 g de queijo emental ralado / 3 fatias de panceta fritas / 1 xícara (chá) de espinafre refogado em azeite / 3 colheres (sopa) de azeite / sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Bata os ovos com o queijo até a mistura ficar espumosa. Reserve. Ponha o azeite em uma frigideira aquecida e espere esquentar. Cubra o fundo da panela com uma camada de batata, uma de espinafre e uma de panceta. Repita a operação e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos. Acrescente os ovos e faça movimentos circulares com a panela até que os ovos envolvam as camadas de ingredientes. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Vire a tortilla em um prato e devolva à frigideira com a parte crua virada para baixo. Cozinhe por mais 5 minutos.
COMPOTA DE FIGO COM ESPECIARIAS
(2 porções)
Ingredientes
4 figos cortados ao meio / 1 pedaço de canela em pau / 1 anis estrelado/ 4 pimentas-da¬jamaica/ 4 grãos de pimenta do reino / 1 xícara (chá) de vinho tinto seco/ ½ xícara (chá) de vinho do Porto/ 1 colher (sopa) de açúcar / 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure os figos. Acrescente os vinhos, o açúcar e as especiarias e deixe reduzir em fogo baixo, até formar uma calda.
SALADA DE FEIJÃO FRADINHO COM MINIARROZ
(2 pessoas)
Ingredientes
100 g de feijão-fradinho cozido / 100 g de miniarroz cozido / 1 xícara (chá) de salsinha / 1 xícara (chá) de coentro / 2 xícaras (chá) de tomate-cereja / Azeite extravirgem quanto baste / manjericão a gosto / ½ cebola roxa cortada em tiras finas / 2 cenouras cortadas em fitas com o descascador de legumes / tomilho a gosto / sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em forno médio, asse a cenoura e metade dos tomates com azeite, sal, pimenta, manjericão e tomilho até murcharem. Tempere o arroz e o feijão frios com azeite e sal, salsinha e coentro picados. Corte o restante dos tomates ao meio. Monte alternando as camadas. Finalize com a cebola cortada.
SANDUÍCHE DE MINIALMÔNDEGA
(2 porções)
Ingredientes
1 baguete / 1 lata de tomate pelado / 2 dentes de alho picados / ½ cebola picada / 2 colheres (sopa) de azeite / 200 g de carne moída (patinho ou peixinho) / sal e pimenta do reino a gosto / manjericão a gosto / lascas de parmesão a gosto / folhas de rúcula a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e doure. Junte o tomate, tempere com sal, pimenta e manjericão. Cozinhe por 15 minutos, bata no processador e reserve. Tempere a carne com sal e pimenta, enrole em bolas pequenas e cozinhe no molho até ficarem macias. Abra a baguete ao meio, recheie com as almôndegas e o molho de tomate. Finalize com rúcula e parmesão.
CAPRICHE NA PRODUÇÃO
• Invista na cesta para quatro pessoas que vem com pratos, talheres, copos, galheteiro e saca-rolha. R$ 615, na Coisas da Doris.
• Talheres de madeira descartáveis são ecológicos e supercharmosos. R$ 18,50 o saco com 16 unidades, na Parangolé.
• Saladas ficam mais apetitosas em potes de vidro. A partir de R$ 15, na Utilplast.
• Tortinhas e compotas podem ser acomodadas em marmitas de alumínio. R$ 7,15, na A25 Festas.
• Bandejas coloridas e panos rendados dão graça extra ao conjunto. R$ 32 e R$ 36, respectivamente, na Casa Canela.
• Guardanapos descartáveis são indispensáveis. Aposte nos quadriculados temáticos. R$ 1,99 o pacote nas Lojas Americanas.