Foi para registrar seu jeito estabanado, "que derrubava tudo", que alguns amigos de Danielle Noce, 31, resolveram gravar o primeiro vídeo da confeiteira na cozinha, um registro que nunca foi ao ar. Hoje, os vídeos de Dani fazendo sobremesas reúnem milhares de seguidores no I Could Kill for Dessert, o maior canal de confeitaria do país, que já deu origem a um livro e um programa de TV (exibido pelo canal a cabo VH1).
Para a ex-estudante de moda, que abandonou a ideia de abrir uma doceria e hoje se dedica inteiramente ao canal e os projetos originados dele, a razão do sucesso está exatamente na espontaneidade dos vídeos -repletos de erros e tiradas engraçadas-, além da preocupação em ensinar receitas possíveis de serem repetidas em casa.
"Faço receitas para a pessoa comum fazer. Quero que a hora que ela pegue uma receita para fazer em casa, os 220 graus usados no vídeo sejam os mesmos do forno a gás dela. Gosto de ensinar técnicas diferentes, mas ao mesmo tempo acho que muita gente ainda quer aprender a fazer o bolinho de cenoura", conta Dani.
A pedido de Marie Claire, a confeiteira escolheu uma de suas receitas preferidas de Páscoa: o ovo de chocolate com recheio farto de brigadeiro, para comer de colher. Confira o vídeo de Dani preparando a receita no ICKFD e, abaixo, veja o passo a passo.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 1
100 gramas de chocolate amargo (para cada metade de ovo de tamanho médio) - você pode aumentar essa quantidade, dependendo de quantos ovos irá fazer.
1 grama de Mycryo (manteiga de cacau em pó) para temperar o chocolate - use sempre 1% de mycryo em relação a quantidade usada de chocolate.
1 bolo de chocolate - Você pode usar a metade da receita do Naked Cake, para essa receita, clique aqui e ainda assim você conseguirá fazer pelo menos umas 8 metades de ovos com ela.
1 receita de brigadeiro. Você pode escolher o da sua preferência clicando aqui. Eu usei a receita de brigadeiro gourmet. Com cada receita de brigadeiro você consegue rechear aproximadamente duas metades de ovos.
Confeitos - opcional
1. Em banho-maria, derreta o chocolate até que ele atinja 45 a 50°C.
2. Retire do banho-maria e mexa sem parar até que o chocolate chegue a 35oC.
3. Adicione o mycryo e mexa sempre até que a temperatura do chocolate abaixe para 32oC.
4. Despeje o chocolate na forma até a marcação e aperte com a parte de cima da forma.
5. Coloque na geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até que o chocolate se desgrude por completo da forma.
6. Cubra o fundo do ovo com um pouco de brigadeiro.
7. Coloque a fatia do bolo cortada com 1cm de espessura e no formato do ovo.
8. Pincele o bolo com a calda de especiarias.
9. Cubra com o brigadeiro e alise.
10. Arrume em uma caixinha de presente.
11. Decore com o bico pitanga usando o restante do brigadeiro.
12. Coloque confeitos se preferir.
1. Em uma panela, misture 1 litro de água, 135 gramas de açúcar, 7 cravos, 1 canela em pau e 3 sementes de cardamomo abertas e amassadas.
2. Leve para ferver.
3. Assim que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Coe e reserve em um pote fechado por até duas semanas na geladeira ou congelado em forminhas de gelo por até três meses.