A top chef holandesa Angelique Schmeinck resolveu dar para seus clientes uma refeição para ficar na memória. A bordo de um balão, ela prepara pratos elaborados como lagosta e galinha d’angola usando o próprio ar quente como fogão. Cada refeição-passeio pode receber até 14 convidados. O preço? Cerca de R$ 1.335,00 por pessoa.
Única cozinheira do mundo a usar um balão de ar quente como restaurante, Angelique tem fila de espera de comensais do mundo todo que querem desfrutar dos pratos enquanto fazem um passeio de 75 minutos pelas paisagens do interior da Holanda.
A refeição começa ainda em solo, quando são servidos aperitivos e entradas enquanto o cesto é preparado e o balão é cheio de ar quente. Assim que todos estão a bordo, um assistente solta as cordas que mantém o balão preso. O jantar é servido a uma altitude de até 3 quilômetros do solo.
Uma estrutura feita com polias transporta pratos como lagostas inteiras, robalo selvagem com molho de açafrão e galinha d’Angola picante até a coroa do balão, em cestos de aço, onde são cozidos à perfeição. A comida, então, é içada para baixo, onde um maçarico ajuda a dar um toque final na apresentação.
O balão cheio com 8 mil metros cúbicos de ar quente funciona como um forno profissional, onde a temperatura pode atingir até 100° Celsius. Sensores ajudam a chef a controlar a temperatura perfeita para os pratos.
De volta ao solo, os clientes são recebidos com a sobremesa e champanhe. “É uma experiência única na vida para os passageiros. É surreal cozinhar nessa altitude, muitas vezes literalmente acima das nuvens”, disse Dominique à agência “Caters”. “Todos os sentidos ficam mais aguçados. Para mim, como chef, é sempre especial: cozinhar e comer entre o céu e a terra e perto dos clientes. Todos ficam muito felizes e animados com o jantar e vinhos enquanto voam a bordo do maior fogão do mundo”.
