Uma sopa é sempre uma boa pedida para o frio. Se você está procurando uma opção nutritiva e saborosa, sugerimos a sopa de cenoura ao curry e gengibre desenvolvida pela equipe de nutrição do Kurotel - Centro Médico e Spa de Longevidade de Gramado (RS).
Ingredientes
4 cenouras médias cortadas em cubos.
1 colher (sopa) de óleo.
1 colher (chá) de curry.
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado.
1 xícara (chá) de cebola picada.
1 xícara (chá) de talos de salsão picado.
1 xícara (chá) de alho poro em rodelas.
1 xícara (chá) de vinho branco.
3 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro.
1 colher (café) de sal.
Pimenta do reino moída a gosto.
Modo de preparo
Coloque numa panela o óleo e leve para aquecer. Acrescente a cebola o salsão e o alho poro, o curry e deixe no fogo até os ingredientes ficarem murchos. Acrescente o vinho e deixe ferver até que o líquido reduza pela metade. Junte a cenoura, o gengibre e o caldo de frango. Deixe ferver até que a cenoura esteja cozida. Coloque no liquidificador e liquidifique bem até formar um creme. Retorne ao fogo para aquecer. Acrescente o sal e a pimenta.
Rendimento: 6 porções.
Calorias da porção: 94kcal.