Sopa é sempre a melhor saída para quem quer perder uns quilinhos. Mas nem sempre é possível fazer receitas gostosas que não engordem. A equipe de nutrição do Kurotel - Centro Médico de Longevidade e Spa --, em Gramado, ensina versões nutritivas e saudáveis para saborear no inverno. Todas com menos de 100 calorias!
Veja também: receita de sopas sem carboidratos
Sopa de cebola com ricota- 90 calorias/ porção
(6 porções)
Ingredientes:
4 xícaras de cebola picada grossamente
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 litro de caldo de frango
1 colher (café) de sal não refinado
4 colheres de sopa de ricota
Tempero verde a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Coloque o óleo em uma panela e refogue primeiramente o alho, depois a cebola. Acrescente o caldo de frango e ferva por 20 minutos, até que a cebola esteja quase desmanchando. Deixe esfriar. Liquidifique a sopa e volte para a panela, acrescente o sal e a pimenta e deixe ferver. Á parte, misture o tempero verde picado com a ricota ralada e acrescente na sopa na hora de servir.
Sopa de cenora ao curry com gengibre - 94 calorias/ porção
(6 porções)
Ingredientes:
4 cenouras médias cortadas em cubos
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de curry
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de talos de salsão picado
1 xícara (chá) de alho poro em rodelas
1 xícara (chá) de vinho branco
3 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro
1 colher (café) de sal
Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Coloque numa panela o óleo e leve para aquecer. Acrescente a cebola o salsão e o alho poro, o curry e deixe no fogo até os ingredientes ficarem murchos. Acrescente o vinho e deixe ferver até que o liquido reduza pela metade. Junte a cenoura, o gengibre e o caldo de frango. Deixe ferver até que a cenoura esteja cozida. Coloque no liquidificador e liquidifique bem até formar um creme. Retorne ao fogo para aquecer. Acrescente o sal e a pimenta.
Sopa de lentilha - 43 calorias/ porção
(8 porções)
Ingredientes:
350 g de lentilha
3 a 4 copos de água quente ou caldo de legumes caseiro
2 cenouras picadas em cubos pequenos
2 chuchus picadas em cubos
1 abobrinha pequena ralada
2 tomates sem semente e sem pele picados
Sal, alho-poró, cebola a gosto
2 colheres (sopa) de óleo para refogar
Modo de preparo:
Lave e escorra a lentilha. Em uma panela acrescente o óleo, refogar o alho-poró e a cebola. Junte a lentilha e refogue por 5 minutos. Acrescente os legumes e mexa bem. Despeje a água quente, feche a panela e cozinhe por cerca de 1 hora. Dependendo da lentilha o tempo de cozimento vai ser maior ou menor. Se destampar e perceber que o caldo ainda está ralo, deixe ferver com a panela semitampada até engrossar.
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